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1、5’-呈味核苷酸二钠　　英文名称：Disodium5’-ribonucleotide　　别名：5’-核糖核苷酸二钠；核糖核苷酸钠　　结构式：5’-鸟苷酸二钠和5’-肌苷酸二钠；5’尿苷酸二钠和5’胞苷酸二钠　　理化性质：因本品主要由5’-鸟苷酸二钠和5’-肌苷酸钠组成，其性状也与之相似，为白色至米黄色结晶或粉末，无臭，味鲜，与谷氨酸钠合用有显著的协同作用，鲜度大增。

2、溶于水，微溶于乙醇和乙醚。

3、5’尿苷酸二钠和5’胞苷酸二钠的呈味力较弱。

4、　　来源与制法：由酵母所得核酸分解、分离制得；或由发酵法制取。

5、　　用途：增味剂（鲜味剂）。

6、　　国标：QBT2845-2007任何食品添加剂未超出用量范围都是安全的！。