叼角深巷，一般都是宝藏店铺。谁能想到卤校长最早的店铺百平米，真正意义上的小店。十几张台，却翻台12轮。

之前有博主戏称：这个火锅有趣，有几个环节：比如餐前有卤味，餐中涮锅，餐后有甜品。而且最独特的就是：它竟然冰粉、杨枝甘露小甜品.....十几二十款随意吃。

而在银川，卤校长一定是最早一批网红火锅了。也是银川最早做卤味火锅，并且同期很多店都早已经退出这个赛道，而卤校长依然几家门店饭点儿满座。

(资料图片仅供参考)

如果简单总结：免费小甜品+卤味+创新火锅涮菜。就是这里最大的也是最独特的亮点。金凤区新昌东路143号。

【卤校长民生店】，这个每次来都会让你觉得：火锅涮菜如今都已经发展到这个样子啦?

蛋饼夹登山土豆丝、菠菜水晶苕皮、香菇虾滑、毛肚包鱿鱼、火锅涮生蚝、醪糟解腻水...听听这些名字就知道，不一般。

而以上是新菜的话，过去的卤校长也有很多独特的涮菜创意：茶杯千层肚、银川最早一批引入火锅苕皮、整鸡涮煮的火锅鸡...火锅炸蛋、茶杯黄喉等等。

而，店里的王牌经典一定是辣卤鸡爪、辣卤牛肚、辣卤耙牛筋这一系列卤味精品。卤鸡爪!

煮到耙烂一抿脱骨，在锅里涮煮后，卤香混着牛油锅底的浓厚香味，同理的还有辣卤牛肚、辣卤耙牛筋，Q弹的牛蹄筋，直接吃也很好吃。

新晋菜品个个具有网红属性!蛋饼夹登山土豆丝：这个真的是看着就诱人，新鲜热络的蛋饼遇到了店里的登山土豆丝，绝了，土豆丝本身就很适合涮煮直接吃。

但是遇到蛋饼简直升华了，土豆丝加进去然后把花生碎和干海椒面撒在上面，直接吃，鸡蛋饼的清香和爽辣土豆丝，口感很好，而且一点都不腻。

菠菜水晶苕皮长得就很吸睛，绿色以为是菠菜面呢，实际上是苕皮，口感筋糯，很入味，而且苕皮本身就有一种清香。

香菇虾滑：第一次香菇和虾滑这个样子结合在一起，但是绝不踩雷，虾滑和香菇组合在一起，口感和味道有种莫名的先发给我i额。

毛肚包鱿鱼：两个爽脆的菜品遇到一起，就是脆上加脆，毛肚包裹这火箭鱿鱼，充分吸收了汤汁后，入口脆爽!

火锅涮生蚝，这个就很绝了，直接吃，也很鲜甜的柠檬生蚝。

第一次见这道菜下锅里煮，而且火锅涮生蚝居然很好吃，嫩嫩的，而且依然吃的出生蚝的鲜甜。

与火锅搭配，每一口都解辣，而且都是免费的小碗甜品，可以随便吃。这也是店里最大的特色。

还有单点的甜品，和一般的火锅店做的也很不一样，毕竟甜品是拿得出手的项目。

所以店里的椰子雪花冰、泰式暴打柠檬绿茶、西瓜牛乳茶这一类独家甜品，几乎从性价比和颜值都不差，值得尝试。

而这样的一顿火锅，最值得来品尝的还有一个就一定是店里的醪糟解腻水，这个是真的解腻醪糟的清新遇到火锅，不知道什么是腻了!卤味+火锅+甜品，还有源源不断的创新菜，这样的火锅，你可以了吗?

地址：银川市金凤区新昌东路143号 卤校长老火锅民生店

文案 / 小宇 / 摄影 / 小宇

排版 / 哈哈 / 小哲 / 陈66 / 春夏