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卤味是中国传统美食的重要组成部分，深受广大消费者的喜爱。在众多卤味品牌中，绝味鸭脖无疑是具有知名度和影响力的一个。绝味鸭脖从2005年创立至今，已经拥有超过15000家门店，覆盖全国31个省级行政区及海外市场，成为首家万店卤制品连锁品牌，并于2017年成功在上交所上市。那么，绝味鸭脖是如何打造卤味行业的知名品牌的呢？

绝味鸭脖的成功秘诀可以归结为三个方面：产品创新、供应链优化和渠道拓展。

首先，产品创新是绝味鸭脖的核心竞争力。绝味鸭脖以鸭副产品为主要原料，加入多种调味料和香辛料，采用独特的卤制工艺，制作出色、香、味、型俱全的卤制食品。绝味鸭脖不断推出新口味和新品类，满足不同消费者的需求和喜好。例如，绝味鸭脖推出了“招牌风味”“黑鸭风味”“酱鸭风味”“五香风味”“藤椒风味”等系列口味，以及“无限鸭脖计划”中的“韩式火鸡味鸭脖”等新品。绝味鸭脖还涵盖了畜类、蔬菜类、豆类等多种产品品类，构建了多元化的产品矩阵。

其次，供应链优化是绝味鸭脖的稳定保障。为了保证产品的新鲜和质量，绝味鸭脖采取了销地生产模式。即在进入一个新的市场区域前，绝味鸭脖就会提前在当地建立一家子公司，并建设由子公司统一管理的生产基地和供应链，确保本地门店开业后，产能供应更加顺畅、快捷。目前，绝味鸭脖已经在全国范围内建立了21个生产基地（含在建），形成了“一个区域市场+一个生产基地+一条冷链配送链”的生产经营模式，并建立了庞大的冷链物流运输体系，实现了“冷链生鲜、日配到店”的供应链网络。

最后，渠道拓展是绝味鸭脖的增长动力。绝味鸭脖采用“以直营连锁为引导、加盟连锁为主体”的销售模式，实行“关低效开高效”的门店调整策略，不断优化门店布局和选址。绝味鸭脖的门店主要分布在沿街体、社区体、商圈体等场所，覆盖各种消费场景和人群。绝味鸭脖还积极拓展线上渠道，通过微信小程序、外卖平台、电商平台等多种形式，提供便捷的线上订购和配送服务，增加用户触达和粘性。此外，绝味鸭脖还开启了海外市场的扩张，进入新加坡、加拿大、日本等市场，展现了国际化的视野和水平。

综上所述，绝味鸭脖通过产品创新、供应链优化和渠道拓展三个方面，打造了卤味行业的知名品牌。绝味鸭脖不仅为消费者提供了美味的卤制食品，也为加盟商提供了良好的合作机会，为社会创造了价值。未来，绝味鸭脖将继续深耕鸭脖主业，构建美食生态，实现更长远的发展。（行行）